Ha attraversato secoli, mode e confini senza mai perdere il suo fascino: il Vermouth, uno dei simboli della cultura del bere italiano, sta vivendo in questi ultimi tempi una seconda giovinezza, tornando a essere uno dei protagonisti indiscussi dell'aperitivo all'italiana. Liscio, con ghiaccio e una scorza d'arancia o miscelato, il Vermouth si è ripreso il suo posto d'onore di re della mixology, come certificato dall'analina del sell-out Horeca elaborata da Data Warehouse del consorzio CDA che vede il Vermouth crescere nel 2025 del +9,39% in termini di valore e del +10,41% in termini di volume.
Il vino aromatizzato è la grande scommessa di Proposta Spirits per questo 2026: un prodotto sempre più transgenerazionale che parla di tradizione per i consumatori over 50 mentre proposto con l'aggiunta di tonica diventa un cocktail d'appeal per la fascia dei più giovani, attratti molto di più dalla mixology che dal vino. Per questo, in occasione del World Vermouth Day, che si celebra in tutto il mondo il 21 marzo, abbiamo selezionato dieci etichette dal nostro Catalogo che ben esprimono la capacità del Vermouth di rinnovarsi ed essere contemporaneo senza perdere il legame con le sue origini.
PIEMONTE
DORAGROSSA, VERMOUTH DI TORINO SUPERIORE ROSSO BAROLO
Un mosaico di aromi, tra spezie, fiori, frutti, bacche, radici, foglie, legni e semi che donano la propria impronta, irripetibile e mutevole, plasmata dal terroir, dal tempo e dalle stagioni. Il Vermouth di Torino Superiore Rosso Barolo di Doragrossa (azienda che omaggia l'arte liquoristica della città della Mole) è caratterizzato da un'armonia assoluta di ingredienti che rispetta i principi antichi e semplici, lasciando che la tradizione, la natura e il tempo si esprimano al meglio. Unendo in un unico respiro il carattere del Nebbiolo e del Barolo e la poesia delle botaniche, Doragrossa ha creato un gioco infinito di profumi, colori e sapori; un insieme aromatico e vinoso, fino ed equilibrato, che evolve continuamente una volta versato nel bicchiere. La struttura del vino incontra i tratti amaricanti dell'assenzio, della china e della genziana e si impreziosisce di quelli agrumati e freschi dell'arancia e dell'angelica, con note di chiodi di garofano e di frutti a bacca rossa. Nel finale, la setosa astringenza dei tannini e la moderata acidità prolungano il piacere e invitano a godere di un nuovo sorso.
PODERI COLLA, VERMOUTH DI TORINO BONMÉ
Un Vermouth a base di mosto di uva Moscato, a cui viene aggiunto alcol purissimo per impedire la fermentazione alcolica: in questo modo è lo zucchero naturale dell'uva a renderlo dolce conservandone tutta la carica aromatica. L'antica ricetta della famiglia Colla prevede poi l'infusione separata nell'alcol di una decina di componenti vegetali che, aggiunti al Moscato, danno vita a Bonmé (che in dialetto piemontese significa assenzio), un Vermouth caratterizzato dal perfetto equilibrio tra la dolcezza dell'uva e l'amaro profumatissimoo dell'estratto. Ideale come aperitivo e a fine pasto in abbinamento alla pasticceria secca e ai dolci a base di cioccolato amaro, è sorprendentemente piacevole con i formaggi forti e piccanti (tipo gorgonzola al naturale) o insaporiti con erbe e spezie.
FRIULI VENEZIA GIULIA
SERI PERVAS, VERMUT
Arriva da Trieste il Vermouth firmato Seri Pervas, progetto nato per omaggiare il territorio e il passato commerciale ed emporiale della città. Materie prime locali e produzione artigianale sono le peculiarità di questa realtà che ritroviamo anche nel Vermouth prodotto con Malvasia istriana, Terrano istriano, assenzio, rabarbaro ed erbe del Carso. Al naso le note vinose di Malvasia e Terrano son ben accompagnate da quelle più calde della Santoreggia, del rabarbaro e della corteccia di china, equilibrate da quelle più fresche del chinotto e della salvia. Al palato, l'iniziale impatto dolce viene subito spezzato dalla rotondità del rabarbaro e dall note amaricanti erbacee dell'assenzioe del tarassaco, unite a quelle più terrose della genziana, mentre nel finale rimangono note calde di fiori di sambuco e note speziate di santoreggia. Ideale dall'aperitivo al fine pasto.
EMILIA ROMAGNA
PALTRINIERI, VERMOUTH VERSO
Il primo Vermouth di Lambrusco di Sorbara nasce dallo spirito innovativo e sperimentale di Paltrinieri, cantina modenese che ha raggiunto il secolo di storia. Realizzato a partire dal loro Lambrusco rosato Leclisse con l'aggiunta di radici, frutti e aromi naturali di spezie, questo Vermouth spicca per il suo colore rosa brillante e il suo gusto delicato e molto pulito: l'acidità e la nota fruttata del Lambrusco sostengono l'alcolicità e amplificano le sensazioni officinali della parte liquorosa, arrivando al perfetto equilibrio tra freschezza e aromaticità. Un Vermouth pensato da bere da solo, fresco o con l'aggiunta di ghiaccio, ma ottimo anche per la miscelazione più ricercata.
TOSCANA
OPIFICIO NUNQUAM, VERMOUTH BIANCO DI PRATO
Il Vermouth Bianco di Prato affonda le sue radici nell'antica tradizione contadina: prodotto dalle massaie con uva bianca non ancora matura ed erbe raccolte nei campi veniva servito come aperitivo o digestivo durante le feste natalizie. Una lavorazione eseguita rigorosamente a mano, anche oggi, secondo l'antica ricetta del 1750: in un ottimo vino bianco toscano vengono messe a macerare erbe aromatiche, officinali spontanee e spezie come Enula campana, genziana, galanga, cannella, calamo aromatico, chiodi di garofano, centaurea, assenzio pontico e romano, coriandolo, noce moscata, bucce di limone e di arancia dolce e amara. Il risultato è un Vermouth di colore giallo caraico leggermente ambrato, dal sapore dolciastro con una nota di acidulo e un retrogusto piacevolmente amarognolo, accompagnato da un profumo molto intenso speziato e fruttato. Da bere fresco come aperitivo, come fine pasto insieme alla biscotteria, ma anche con cioccolato o formaggi erborinati non troppo sapidi.
GIOCHI DI SPIAGGIA, VERMOUTH ROSSO
Creare spiriti capaci di raccontare il territorio senza perdere leggerezza è l'obiettivo con cui è nato il Giochi di Spiaggia, realtà toscana dedita alla produzione liquoristica artigianale. Tra le sue referenze spicca il Vermouth Rosso, ottenuto da vino toscano, botaniche di macchia mediterranea, spezie e scorze di agrumi. Morbido e balsamico, racconta la macchia mediterranea con equilibrio e grande bevibilità: perfetto da solo con ghiaccio o con una spruzzata di selz, è ideale per un Negroni, un Americano o come dolce dopocena, abbinato magari a una frolla o al tiramisù.
MARCHE
PODERI SAN LAZZARO, VERMOUTH DI OFFIDA
Nel cuore del Rosso Piceno Superiore, tra l'Adriatico e gli Appennini, Poderi San Lazzaro produce un Vermouth vinificando in rosato uve Grenache provenienti dai vigneti di Offida. Di color rosa mattone, si apre al naso con decise note di genziana, rabarbaro e scorze di arancia, mentre in bocca è di grande impatto: caldo e armonico con un perfetto equilibrio tra la parte amaricante e quella più dolce. La freschezza ne sostiene il sorso, bilanciandolo ottimamente. Un elegante e raffinato dopocena.
SICILIA
ETNA TWIST, ETNA VERMOUTH
Un vintage italiano dal sapoer mediterraneo, una delicata miscela di fiori di camomilla e scorza d'arancia: Etna Vermouth è intenso, ricco e complesso, con piacevoli tocchi speziati e delicate note erbacee (camomilla e liquirizia su tutti), perfettamente bilanciati da un retrogusto amaricante. Vellutato e avvolgente al palato, presenta un'intensità e una persistente aromaticità, con una nota amara nel finale, tipica della scorza d'arancia matura, in perfetto equilibrio con la sensazione di dolcezza. Perfetto per dare un twist ai cocktail più iconici, dal'Americano al Negroni, dal Boulevardier al Martinez.
GERMANIA
FERDINAND'S, VERMOUTH DRY
Nasce nella regione del Saar, patria di alcuni dei Riesling più rinomati, il Vermouth Dry di Ferdinand's: l'ampio pendio esposto a sud del Saarburger Rausch, il suo terreno accidentato di scisto devoniano e il clima fresco costituiscono la base perfetta per questo Vermouth. Dodici le botaniche selezionate, tra cui assenzio, levistico e cipolla di vigna di produzione propria, a cui si agggiunge un Riesling Grand Cru d'annata: il risultato è un prodotto dal carattere floreali e speziato allo stesso tempo, con note di erbe e fiori regionali, che offre un piacere di bere supremo.
SPAGNA
DOS DEUS, HADES RED SMOKED VERMOUTH
Un Vermouth affumicato unico sul mercato: Hades Red Smoked Vermouth di Dos Deus, marchio spagnolo nel cuore del Priorat che ha fatto dell'innovazione la sua cifra stilistica, si ispira ai whisky Islay, che utilizzano la torba per affumicare il malto, e al bourbon americano raffinato in botti extra tostate. Un Vermouth ottenuto da uve Mababeo, Xarello e Parellada, che colpisce con una complessità aromatica senza precedenti: elegantemente intenso e strutturato, vanta un grande equilibrio tra le 17 erbe e spezie che lo caratterizzano (noce moscata, chiodi di garofano, cumino e buccia d'arancia in particolare) e le note floreali di legna e di fumo. Il finale è vibrante e fresco, lungo, molto dolce, erbaceo e piccante.
